问答题粤菜的"五滋","六味"指什么?

问答题
粤菜的"五滋","六味"指什么?

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相关考题:

有“七滋八味”之说的菜系是().A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜

以下各点中,()不属于粤菜工艺上的特点。A.选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔B.五滋六味,调味基础,因材施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜。C.烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷D.烹调技艺以为为主,博采中外为我所用。

关于调味的描述,不准确的是( )。 A、调味就是调和滋味B、调味就是原料调配C、粤菜调味的基础是五滋六味D、调味是烹调的一项基本工艺

粤菜六种单一味中没有()味。

粤菜风味上主要有三个特点,其中一个是烹调方法灵活运用,()。A、博采中外为我所用B、原料选择广博多样C、五滋六味,调味基础D、创新品种层出不穷

粤菜的六味是指酸、甜、麻、辣、咸、鲜。

粤菜素有五滋六味的说法,五滋六味指的是什么?

粤菜的五滋六味里,五滋的含义是()。A、甘、酥、松、肥、浓B、甘、酥、软、肥、浓C、香、酥、软、肥、浓D、甘、松、软、滑、浓

以下各点中,()不属于粤菜工艺上的特点。A、选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔B、五滋六味,调味基础,因材施味,味型鲜明,惯用酱汁,浓淡相宜。C、烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷D、烹调技艺以为为主,博采中外为我所用。

“五滋六味,调味基础;因料施味,味型鲜明;惯用酱汁,浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。

在粤菜的工艺特点里,以()为调味的基础。A、五滋六味B、酸,甜,苦.辣C、色香味形D、甘,酥,松.肥

以下各特点中,属于粤菜风味特点的是()A、原汁原味,五滋六味B、选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔C、烹调方法灵活运用,创新品种层出不穷D、菜肴注重良好的口感,讲究清、鲜、爽、嫩、滑,体现浓厚的岭南特色

粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

粤菜的五滋是甘、酥、软、肥、浓。

粤菜关于调味工艺特点是:“五滋六味,调味基础;();惯用酱汁,浓淡得宜。”A、因料施味,味型多样B、因料施味,味型鲜明C、中外融合,南北贯通D、融合贯通,不断创新

粤菜六种单一味中没有()味A、麻B、辣C、苦D、甜

“五味俱全”中的“五味”指什么?

粤菜的"五滋","六味"指什么?

粤菜的五滋六味里,五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。

多选题下列关于粤菜的表述,正确的有(  )。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜的制作方法C有五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

多选题关于粤菜,以下说法正确的是()。A用料广博B烹调吸收西菜方法C有所谓五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

多选题粤菜有“五滋”“六味”之别,其中的“五滋”是指(  )和浓。A香B酥C弹D脆E肥

填空题“五滋”、“六味”形容的是我国的____菜系。

问答题粤菜素有五滋六味的说法,五滋六味指的是什么?

多选题关于粤菜,以下说法正确的是(  )。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜方法C有五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

单选题“五滋”、“六味”形容的是我国的(  )菜系。A川菜B鲁菜C粤菜D淮扬菜

多选题粤菜有“五滋”、“六味”之说,下列选项中属于“五滋”的有(  )。A清B醇C浓D香E脆