在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。A.蛋白质B.氨基酸C.儿茶素D.多酚类
下列关于鞣质的叙述，错误的是A、具多元酚结构B、多具吸湿性C、易溶于氯仿D、可沉淀蛋白质E、可与三氯化铁发生作用
酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。A.单宁B.单体酚C.花色苷D.黄酮
影响食物蛋白质消化率的因素不包括( )。A.蛋白质性质B.多酚类物质C.蛋白质来源D.酶E.膳食纤维
高中物理《楞次定律》【答辩题目解析】1.楞次定律与右手定则的关系?2.本节课的教学目标是什么?
多酚物质一般以（）来表示其组成情况，即为总多酚物质与花色苷之比。
在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。A、蛋白质B、氨基酸C、儿茶素D、多酚类
在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A、氨基酸B、蛋白质C、多酚类D、淀粉
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。A、蛋白质来源B、膳食纤维C、蛋白质性质D、多酚类物质E、酶
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
麦汁煮沸时，低聚合度的多酚比高聚合度多酚沉淀蛋白质的能力要（）。
酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。A、单宁B、单体酚C、花色苷D、黄酮
与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）
根据凝胶条件分，蛋白质凝胶主要有哪几种主要类型？主要胶凝条件与机理是什么？胶凝与蛋白质变性有何关系？
DNA多样性、蛋白质多样性与生物多样性之间是什么关系？蛋白质功能多样性的根本原因是什么？
问答题根据凝胶条件分，蛋白质凝胶主要有哪几种主要类型？主要胶凝条件与机理是什么？胶凝与蛋白质变性有何关系？
单选题滤酒添加硅胶的作用主要是：（）A、去除多酚B、去除蛋白质
单选题啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。A生物混浊B非生物混浊C异物混浊
填空题与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有多酚氧化酶；（）、（）、（）、（）、（）
单选题多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。A疏水作用B范德华力C二硫键D盐键
问答题多模块的端口信号与模块间互联信号是什么关系？
问答题对乙酰氨基酚中对氨基酚检查的方法与原理是什么？
单选题影响食物蛋白质消化率的因素不包括（ ）。A蛋白质来源B膳食纤维C蛋白质性质D多酚类物质E酶
问答题hnRNA与DNA、mRNA及蛋白质间的关系是什么？
多选题影响食物蛋白质消化率的因素包括（ ）。A蛋白质来源B膳食纤维C蛋白质性质D多酚类物质E酶