6、亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中,经常用作？A．发色剂B．防腐剂C．漂白剂D．凝固剂

6、亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中,经常用作？

A．发色剂

B．防腐剂

C．漂白剂

D．凝固剂

参考答案和解析
漂白剂

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亚硫酸盐不适用于何种食物A.菠萝汁B.肉类C.鲜笋D.蜜饯E.蘑菇
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某水果罐头厂生产的苹果罐头，其单位产品成本为2元/瓶，预期加成率为25%，则每瓶苹果罐头售价是多少？
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蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液
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请根据．下面提供的单据完成关于《出境货物报检单》填制的单项选择题。“货物名称”一栏应填写（　）。A、菠萝罐头B、菠萝片C、苹果罐头D、苹果片
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小白蘑菇罐头
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采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）A、苹果罐头B、玉米罐头C、菠萝罐头D、猪肉罐头E、山楂罐头
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亚硫酸盐不适用于何种食物（）A、蘑菇B、鲜笋C、肉类D、菠萝汁E、蜜饯
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干淀粉在片剂生产中可用作（）（）（）辅料。
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蔬菜罐头加工业布局状况正确的是（）。A、蔬菜罐头的加工产业带，主要分布在东部、东南沿海地区及西北地区B、蘑菇、芦笋等罐头生产集中在福建、山东、云南、陕西等省，其中福建出口的蘑菇罐头占全国蘑菇出口额的70%左右C、番茄酱加工主要集中在西北地区新疆、甘肃等省D、竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区
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GB2760—1996规定；亚硫酸盐用于竹笋罐头时的最大残留量是以SO2计为（）。
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罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。
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罐头生产中，排气方法有（）。
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在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
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简述蘑菇罐头的工艺流程。
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亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（）使用。A、发色剂B、防腐剂C、漂白剂D、凝固剂
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试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。
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试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。
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单选题蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。A清水B调味液C盐水D糖液
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单选题亚硫酸盐不适用于何种食物（）A蘑菇B鲜笋C肉类D菠萝汁E蜜饯
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单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。A苹果罐头B山楂罐头C菠萝罐头D猪肉罐头E玉米罐头
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问答题简述蘑菇罐头生产时的CCP？
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问答题简述蘑菇罐头的工艺流程。
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问答题试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。
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单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）。A苹果罐头B玉米罐头C菠萝罐头D猪肉罐头E山楂罐头
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问答题某水果罐头厂生产的苹果罐头，其单位产品成本为2元/瓶，预期加成率为25%，则每瓶苹果罐头售价是多少？
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问答题试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。
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