其他伞菌属蘑菇罐头

其他伞菌属蘑菇罐头


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以水果为主要成分的罐头属()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

简述蘑菇罐头生产时的CCP?

香菇属担子菌纲伞菌科,又称______和______。()A、花菇B、厚菇C、冬菇D、簿菇E、香蕈

蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为()。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头

小白蘑菇罐头

非用醋制作的其他蘑菇罐头

蔬菜罐头加工业布局状况正确的是()。A、蔬菜罐头的加工产业带,主要分布在东部、东南沿海地区及西北地区B、蘑菇、芦笋等罐头生产集中在福建、山东、云南、陕西等省,其中福建出口的蘑菇罐头占全国蘑菇出口额的70%左右C、番茄酱加工主要集中在西北地区新疆、甘肃等省D、竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区

香菇属担子菌纲伞菌科,又称()。A、花菇B、厚菇C、冬菇D、簿菇E、香蕈

伞菌属

按Ainsworth(1973)的分类系统,真菌门分为()、()、()、()和半知菌等五个亚门;伞菌属于()亚门,()纲,约有3000余种,因个体似伞,故称伞菌,俗称蘑菇。

简述蘑菇罐头的工艺流程。

盐水的其他非伞菌属蘑菇及块菌

鲜或冷藏的伞菌属蘑菇

暂时保藏的其他伞菌属蘑菇

非用醋制作的其他伞菌属蘑菇

干伞菌属蘑菇

试应用HACCP原理,制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。

盐水的其他伞菌属蘑菇

单选题蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为()。A清水B调味液C盐水D糖液

单选题以水果为主要成分的罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头

单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头

问答题简述蘑菇罐头生产时的CCP?

问答题简述蘑菇罐头的工艺流程。

问答题试应用HACCP原理,制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。

问答题伞菌属

填空题按Ainsworth(1973)的分类系统,真菌门分为()、()、()、()和半知菌等五个亚门;伞菌属于()亚门,()纲,约有3000余种,因个体似伞,故称伞菌,俗称蘑菇。