在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
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多选题装罐应该注意以下哪些方面（）。A称量准确，净重和固形物达到要求B合理分级与搭配，使内容物大小、色泽、形态等基本一致，排列整齐C留出合理的顶隙，一般6—8mmD装罐要迅速，趁热装罐；严防异物混入
填空题食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。