下列食物中可能含有的致癌物是()A.变黑的蘑菇罐头B.发霉的花生C.炸焦的鱼D.咸肉
蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液
罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
蔬菜罐头加工业布局状况正确的是（）。A、蔬菜罐头的加工产业带，主要分布在东部、东南沿海地区及西北地区B、蘑菇、芦笋等罐头生产集中在福建、山东、云南、陕西等省，其中福建出口的蘑菇罐头占全国蘑菇出口额的70%左右C、番茄酱加工主要集中在西北地区新疆、甘肃等省D、竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区
罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
下列食物中可能含有的致癌物是（）A、黑色的蘑菇罐头B、发霉的花生C、炸焦的鱼D、咸肉
现有大量速冻的猪肉，试设计其解冻方法以及加工成原汁猪肉罐头的工艺流程及简要的工艺条件。
请以午餐肉或鱼肉罐头为例，设计腌制鱼肉罐头的生产工艺流程。
梨中含有单宁，其有何加工特性？试设计糖水梨罐头生产的工艺流程及简要的工艺条件。
试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。
识读工艺流程图的先后次序为（）A、工艺流程，标题栏，流程简述B、标题栏，工艺流程，流程简述C、标题栏，流程简述，工艺流程D、流程简述，工艺流程，标题栏
单选题蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。A清水B调味液C盐水D糖液
单选题识读工艺流程图的先后次序为（）A工艺流程，标题栏，流程简述B标题栏，工艺流程，流程简述C标题栏，流程简述，工艺流程D流程简述，工艺流程，标题栏
判断题蘑菇罐头中二氧化硫含量的测定是用酚酞做为指示剂。A对B错
问答题请以午餐肉或鱼肉罐头为例，设计腌制鱼肉罐头的生产工艺流程。
问答题试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。
填空题罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库