鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。

鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。

参考答案和解析
C

相关考题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
查看答案
简述鲜切果蔬的加工工艺。
查看答案
果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
半加工果蔬（即只通过清洗、去皮、切割等步骤的果蔬，可直接供应餐饮业、超市等）往往易发生褐变，褐变的原因有哪些？有何控制措施？
查看答案
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
查看答案
鲜切果蔬加工的基本原理：（）、（）、（）。
查看答案
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
查看答案
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
查看答案
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
查看答案
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
查看答案
（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
查看答案
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
查看答案
简述果蔬糖制品加工的特点。
查看答案
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
查看答案
在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。A、切分B、预处理C、采收
查看答案
果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）A、热烫B、去皮、切分C、称重、修整
查看答案
果蔬加工
查看答案
简述果蔬加工对于原料的要求。
查看答案
简述果蔬加工原料的预处理。
查看答案
问答题果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
查看答案
问答题简述果蔬加工原料的预处理。
查看答案
填空题果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
查看答案
填空题鲜切果蔬加工的基本原理：（）、（）、（）。
查看答案
填空题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
查看答案
填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
查看答案
问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
查看答案
问答题简述鲜切果蔬的加工工艺。
查看答案
热门标签