中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
宴请的顾客一般注意菜肴的规格和()。 A.热情的服务B.上菜的速度C.就餐气氛D.环境卫生
西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。
关于涉外宴请的叙述，正确的是( )A.宴请地点要雅致、安静B.菜肴要有地方特色C.不必拘泥上菜次序D.只能安排在中午时间
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘A、④②③①⑤B、④③⑤①②C、①④③②⑤
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（） ①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡A、⑤②③④①⑥B、⑥④③⑤①②C、⑥⑤④③①②
上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。
西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉）、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。
宴请的顾客一般注意菜肴的规格和（）。A、热情的服务B、上菜的速度C、就餐气氛D、环境卫生
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
中餐的上菜顺序有哪些？（）A、先凉后热B、先重点后一般C、先甜后咸D、先浓后淡
判断题宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。A对B错
判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A对B错