皮蛋通常是以鸭蛋为主料,以()为配料制作而成。 A.食盐B.醋C.石灰D.纯碱E.茶叶
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（ ）。A.茶叶初制B.茶叶精制C.茶叶深加工D.茶叶拼配
加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。A、钼B、钴C、铁D、铅E、铜
以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？（）A、蒸蛋羹B、皮蛋C、卤鸡蛋及茶叶蛋D、煎鸡蛋
在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。A、不同茶叶品质所需水温不同B、不同茶叶外形所需水温不同C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿D、不同茶叶品种煮水所需时间不同
单芽加工的茶叶香气一定好于一芽二叶原料加工的茶叶。
皮蛋加工过程中要用到氧化铅。皮蛋吃多了，人体摄入的铅太多会影响健康。铅会损害（）、（）
皮蛋通常是以鸭蛋为主料，以（）为配料制作而成。A、食盐B、醋C、石灰D、纯碱E、茶叶
选用茶叶要保持保量，最好选用当年茶，沏茶时茶叶的放入量应就客人习惯，可浓可淡，一般一壶中国茶应放两茶勺茶叶。
当工件上所需加工的孔的尺寸如图示时，应选用（）座标方式进行加工。A、G90B、G91C、G81D、G49
当工件上所需加工孔的尺寸如图示时，应选用（）座标方式进行加工。A、G90B、G91C、G81D、G40
陶瓷生产选用原料时，首先要保证加工后生成制品所需的各种（）和玻璃相结构。其次，保证能适应在加工处理过程中所需的各种工艺性能。
单选题加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。A钼B钴C铁D铅E铜
问答题分析皮蛋生产中使用石灰、纯碱、食盐和茶叶的作用。
单选题以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？（）A蒸蛋羹B皮蛋C卤鸡蛋及茶叶蛋D煎鸡蛋
单选题在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。A不同茶叶所需水温不同B不同茶叶产地煮水温度不同C根据不同的茶具选择不同煮水器皿D不同的茶叶加工方法所需时间不同
填空题陶瓷生产选用原料时，首先要保证加工后生成制品所需的各种（）和玻璃相结构。其次，保证能适应在加工处理过程中所需的各种工艺性能。
单选题传统工艺加工的皮蛋含有（）对人体健康不利。A砷B铅C汞D镉
单选题在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。A不同茶叶品质所需水温不同B不同茶叶外形所需水温不同C不同茶叶品种选择不同煮水器皿D不同茶叶品种煮水所需时间不同