属于禽类腌腊制品的品种是()。A、江苏南通板鸭B、江苏南京板鸭C、江西南昌板鸭D、江西南康板鸭
以下()不是腌腊制品。 A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡
______属于腌腊制品原料。 A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉
板鸭是我国传统的腌腊制品,名产有()A、长春板鸭B、南京板鸭C、建瓯板鸭D、南安板鸭E、沈阳板鸭
我国规定:丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为()。
下列加工出来的()属于腌腊制品。A、火腿肠、盐水鸭、白切肚条B、牛肉干、猪肉松、炸酥肉C、板鸭、猪腊肉、金华火腿D、北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡
下列属于腌腊制品的有()。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉
凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制
最有名的板鸭是()。A、南京板鸭B、福建板鸭C、四川板鸭D、江西板鸭
中国火腿属于肉制品中()申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌
按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉(或腌肉)、腊肉、酱肉、()四种。
肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()A、灌肠肉制品B、酱卤肉制品C、香肠制品D、腌腊肉制品
多选题凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A预处理B脱水C保藏成熟D腌制
单选题肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()A灌肠肉制品B酱卤肉制品C香肠制品D腌腊肉制品
单选题下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品()A火腿肠,盐水鸭,白切肚条B牛肉干,猪肉松,有炸酥肉C板鸭,猪腊肉,金华火腿D北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
填空题按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉(或腌肉)、腊肉、酱肉、()四种。
单选题下列何种肉制品不需经熏烟处理()。A腊肉B板鸭C叉烧肉D贡丸
多选题下列属于腌腊制品的有()。A肉脯B火腿C咸肉D肉松E腊肉
填空题腌腊肉制品的常见类型有()类、()类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。