腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌

腊肉是经()后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。

  • A、干腌
  • B、湿腌
  • C、糖腌
  • D、酒腌

相关考题:

畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品。

______属于腌腊制品原料。 A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉

腌腊肉制品有哪些种类?

腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、风鸡

什么是腌腊肉制品?

下列加工出来的()属于腌腊制品。A、火腿肠、盐水鸭、白切肚条B、牛肉干、猪肉松、炸酥肉C、板鸭、猪腊肉、金华火腿D、北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡

下列属于腌腊制品的有()。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉

凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制

腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

属于禽类腌腊制品的品种是()。A、腊鸡B、腌鸡C、烤鸡D、风鸡

腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法

肉松属于()。A、腌腊制品B、脱水制品C、熏烤制品D、酱卤制品

腌腊肉制品

按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉(或腌肉)、腊肉、酱肉、()四种。

肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()A、灌肠肉制品B、酱卤肉制品C、香肠制品D、腌腊肉制品

按加工方法不同可将腌腊肉制品分为()四种。

多选题凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A预处理B脱水C保藏成熟D腌制

单选题肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()A灌肠肉制品B酱卤肉制品C香肠制品D腌腊肉制品

判断题腌腊肉制品是以畜禽肉类为主要原料,经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后,再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。A对B错

单选题()是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后,再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。A咸肉类B腊肉类C酱肉类D灌肠类

填空题按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉(或腌肉)、腊肉、酱肉、()四种。

名词解释题腌腊肉制品

名词解释题腌腊制品

多选题下列属于腌腊制品的有()。A肉脯B火腿C咸肉D肉松E腊肉

问答题论述腌腊肉制品的概念?

判断题腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。()A对B错