【判断题】防腐剂添加之前食品体系中原始菌数对防腐剂的使用效果影响不大。A．Y.是B．N.否

【判断题】防腐剂添加之前食品体系中原始菌数对防腐剂的使用效果影响不大。

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
错误

相关考题：

属于有机天然食品的基本标准的是()。A、不使用人工合成防腐剂B、可使用人工合成防腐剂C、不使用人工合成添加剂D、可使用人工合成添加剂
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简述食品防腐剂的抑菌原理。
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抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂对健康有害,任何食物中不允许添加。() 此题为判断题(对，错)。
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亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。() 此题为判断题(对，错)。
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酸味剂降低了体系的pH,可以抑制(),有助于提高酸型防腐剂的防腐效果,减少食品高温杀菌温度和时间,从而减少高温对食品()的不良影响。
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为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。此题为判断题(对，错)。
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化学防腐剂使用时应注意哪些（）。A、食品pH值下降，防腐作用上升；B、不同防腐剂的抑菌谱不同；C、不同的防腐剂之间有协同作用；D、化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加。
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餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
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罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
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所有的食品都需要添加防腐剂。
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农产品加工过程中添加防腐剂是为了延长加工食品的保质期限。
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试述影响食品防腐剂防腐效果的因素，并展开讨论。
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《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。
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罐头食品中往往含有（），经常食用对人体有害。A、调味品B、添加剂C、防腐剂D、以上都是
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简述食品中为什么要使用食品防腐剂？
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在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。A、防腐剂B、甜味剂C、乳化剂
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只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，都能用于所有类型的食品。
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影响防腐剂防腐效果的因素有（）。A、食品体系的pH；B、食品的染菌情况；C、防腐剂的溶解与分散情况；D、防腐剂的熔点。
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单选题上述食品添加剂中，防腐剂为（　　）。ABCDE
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判断题在无菌食品中也可以使用防腐剂。（）A对B错
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判断题食品防腐剂可以超范围和超量使用。A对B错
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判断题防腐剂使用原则是在任何食品中都可使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。A对B错
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判断题防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）A对B错
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多选题化学防腐剂使用时应注意哪些（）。A食品pH值下降，防腐作用上升；B不同防腐剂的抑菌谱不同；C不同的防腐剂之间有协同作用；D化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加。
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单选题下列关于食品添加剂的说法，正确的是（　　）。A经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全B因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂C防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种D漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂
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判断题罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。A对B错
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单选题下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（　　）。A高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏B防止滥用食品添加剂C用水冲洗蔬菜水果D积极治疗工业三废E停止使用防腐剂
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判断题《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。A对B错
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