酸味剂降低了体系的pH,可以抑制(),有助于提高酸型防腐剂的防腐效果,减少食品高温杀菌温度和时间,从而减少高温对食品()的不良影响。
某食品包装上标明：本食品可放心食用，因为其中不含防腐剂和人工色素。该食品包装上所标明内容最可能假设了以下哪项？A.有些食品中含防腐剂和人工色素B.安全的食品一定不含防腐剂和人工色素C.不含防腐剂和人工色素的食品一定是安全食品D.这些食品的生产者抓住了消费者的心理需求
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。A、价格低B、防腐效果强C、性质稳定D、用量小
《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
影响防腐剂防腐效果的因素有（）。A、食品体系的pH；B、食品的染菌情况；C、防腐剂的溶解与分散情况；D、防腐剂的熔点。
试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
问答题如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
判断题《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。A对B错
多选题作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。A价格低B防腐效果强C性质稳定D用量小