影响防腐剂防腐效果的因素有（）。A、食品体系的pH；B、食品的染菌情况；C、防腐剂的溶解与分散情况；D、防腐剂的熔点。
影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
- A、食品体系的pH；
- B、食品的染菌情况；
- C、防腐剂的溶解与分散情况；
- D、防腐剂的熔点。
相关考题：
下列关于防腐剂的错误表述为()。A、尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类B、尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强C、苯甲酸未解离的分子抑菌作用强D、苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂E、山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好
生物检测样品的保存应符合的标准是（）。A、预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果B、防腐剂是碱性的C、防腐剂是酸性的D、防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化E、在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群
单选题生物检测样品保存应符合的标准是：预先了解防腐剂对预防生物有机物（）的效果；防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化；在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群。A预防B防腐C增益D损失
多选题生物检测样品的保存应符合的标准是（）。A预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果B防腐剂是碱性的C防腐剂是酸性的D防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化E在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群