【判断题】新鲜蛋在照蛋器光线照射下,蛋完全透明,并呈淡橘红色;气室极小,高度在5mm以内,略微发暗,不移动;蛋白澄清,无杂质;蛋黄居中,因蛋黄膜包裹紧密,呈现朦胧暗影,蛋转动时蛋黄也随之转动。发育的胚胎在光照可以分辩出来。（)A．Y.是B．N.否
【判断题】新鲜蛋在照蛋器光线照射下,蛋完全透明,并呈淡橘红色;气室极小,高度在5mm以内,略微发暗,不移动;蛋白澄清,无杂质;蛋黄居中,因蛋黄膜包裹紧密,呈现朦胧暗影,蛋转动时蛋黄也随之转动。发育的胚胎在光照可以分辩出来。（)
A．Y.是
B．N.否
参考答案和解析
蛋内完全透光呈微红色或淡橘红色 ; 蛋黄位于中央偏钝端 ; 蛋内无斑点和斑块
相关考题：
下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）A、鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。B、打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。C、灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。D、蛋的表面要光滑。
禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（） A、泻黄蛋B、散黄蛋C、酸败蛋D、黏壳蛋
单选题禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（）A泻黄蛋B散黄蛋C酸败蛋D黏壳蛋
单选题下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（）A鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。B打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。C灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。D蛋的表面要光滑。
判断题鲜蛋的品质检验特征是：将蛋对着光照，蛋较透明；开蛋检查时蛋白浓厚、透明，蛋呈球形。A对B错