多选题关于蛋类以下说法错误的有()A鲜蛋的化学污染物主要是铅B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影D鲜蛋表面光滑,蛋黄易帖在蛋壳上

多选题
关于蛋类以下说法错误的有()
A

鲜蛋的化学污染物主要是铅

B

水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用

C

新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影

D

鲜蛋表面光滑,蛋黄易帖在蛋壳上


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单选题以下对蛋类营养价值描述错误的是()A蛋类含蛋白质一般都在10%以上B蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪在蛋黄内C蛋黄是磷脂的良好食物来源D蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高E蛋类维生素含量较为丰富,而且种类较为齐全

单选题关于蛋类营养价值的描述,错误的是()。A蛋类含蛋白质约12.8%B蛋类含糖较多C蛋白含有人体所需的各种氨基酸D蛋黄含有较高胆固醇E蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

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