【判断题】直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。A．Y.是B．N.否
【判断题】直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
A．Y.是
B．N.否
参考答案和解析
错误
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用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
片剂中常用硬脂酸镁做赋形剂，其对含量测定的主要干扰有。( )A.水解后产生还原糖，影响氧化-还原滴定B.Mg2+的存在，对配位滴定有干扰C.硬脂酸根离子消耗HClO4，对非水滴定有干扰D.不易溶于水，使溶液浑浊，对分光光度法、比旋度法、比浊法测定有干扰E.有UV吸收，对UV法测定有干扰
直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B、滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色C、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰D、用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
用铬合滴定法测定水的硬度时，在pH为（）的被测溶液中，用铬黑T作指示剂，以乙二胺四乙酸二钠盐（简称EDTA）标准溶液滴定至（）色为终点，根据消耗EDTA标准溶液的体积，即可计算出水中硬度的含量。当选用酸性铬蓝K作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。用酸性铬蓝K+萘酚绿B（简称KB）作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。
单选题直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
填空题用铬合滴定法测定水的硬度时，在pH为（）的被测溶液中，用铬黑T作指示剂，以乙二胺四乙酸二钠盐（简称EDTA）标准溶液滴定至（）色为终点，根据消耗EDTA标准溶液的体积，即可计算出水中硬度的含量。当选用酸性铬蓝K作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。用酸性铬蓝K+萘酚绿B（简称KB）作指示剂滴定时，滴定终点颜色为（）色。
单选题下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）A滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化。B滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O 的颜色。C可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰。D用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中。
填空题用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，甲液是（）溶液，乙液是（）溶液；一般用（）标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是（），掩蔽Cu2O的试剂是（），滴定终点为（）。
单选题费林溶液直接滴定法测还原糖时，反应产物中的（）极不稳定，易被空气所氧化而增加耗糖量，故滴定时不要随意摇动锥形瓶，更不能离开热源进行滴定。A硫酸铜B氧化亚铜C氧化铜D五水硫酸铜