胶囊壳的主要原料是() A.西黄芪胶B.琼脂C.着色剂D.明胶
膜剂最常用的成膜材料是A．琼脂B．纤维素C．明胶D．聚乙烯醇E．白及胶
可作为空胶囊材料的是( )。A.阿拉伯胶B.西黄蓍胶C.胶浆D.明胶
可用于复凝聚法制备微囊的材料是（ ）。A．阿拉伯胶-琼脂B．西黄芪胶-阿拉伯胶C．阿拉伯胶-明胶D．西黄芪胶-果胶E．阿拉伯胶-羧甲基纤维素钠
空胶囊的主要原料是( )。A.聚乙二醇B.琼脂C.明胶D.阿拉伯胶
下列哪种胶剂为骨胶类( )A．龟甲胶B．鹿骨胶C．鳖甲胶D．鹿角胶E．黄明胶
西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。此题为判断题(对，错)。
不属于天然成膜材料的是A．明胶B．虫胶C．阿拉伯胶D．PVAE．琼脂
琼脂又称洋粉、()、琼胶。 A.冻粉B.胶粉C.粉冻D.明胶
冻制原料选用()等胶汁多的原料。 A.琼脂B.猪蹄C.粉丝D.鱼胶E.肉皮
鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的( )。A.油脂B.面粉C.鱼胶D.琼脂
光疗胶按卸除方式可分为可卸胶和()两大类. A.透明胶B.封面胶C.中层胶D.不可卸胶
使用海藻原料加工而成的海藻胶又可以称为______。 A.卡拉胶B.冻粉C.琼胶D.琼脂E.生粉F.吉士粉
不用于复凝法制备微囊的材料是A．明胶-阿拉伯胶B．海藻酸盐-聚赖氨酸C．阿拉伯胶-琼脂D．海藻酸-白蛋白E．白蛋白-阿拉伯胶
可用于复凝聚法制备微囊的材料是 （ ）A.阿拉伯胶一琼脂B.西黄芪胶一阿拉伯胶C.阿拉伯胶一明胶D.西黄芪胶一果胶E.阿拉伯胶一羧甲基纤维素钠
空胶囊的主要原料是（ ）。A．聚乙二醇B．明胶C．甘油D．琼脂E．阿拉伯胶
果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。A.鱼胶B.明胶C.果冻粉D.果胶
下列属于胶剂的药物是A．白及胶B．阿拉伯胶C．虫胶D．黄明胶E．西黄蓍胶
“白胶”指的是A．明胶B．新阿胶C．鹿角胶D．阿胶E．霞天胶
下面关于复凝聚法制备微囊的材料正确的是 （ ）A.阿拉伯胶一琼脂B.西黄蓍胶一阿拉伯胶C.阿拉伯胶一明胶D.西黄蓍胶一果胶E.阿拉伯胶一羧甲基纤维素钠
下列不属于天然膜材的是A.虫胶B.明胶C.琼脂D.羟丙基纤维素E.阿拉伯胶
琼脂又称为（）。A、凉粉、琼胶、冻粉B、洋菜、琼胶、冻粉C、琼胶、凉粉、冻粉D、冻粉、凉粉、洋菜
制作水果冷汤要用（）调剂浓度。A、明胶粉B、鱼胶粉C、结力片D、玉米粉
（）又称明胶、鱼胶。A、琼脂B、胨胶C、胶粉D、结力
冻制原料选用（）等胶汁多的原料。A、琼脂B、猪蹄C、粉丝D、鱼胶E、肉皮
鱼胶和琼胶都可以用来制作冻品类点心，琼脂是动物胶。
鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的（）。A、油脂B、面粉C、鱼胶D、琼脂