控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( ) 此题为判断题(对，错)。
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？
食品腐败变质的控制措施（）A、低温B、高温灭菌C、脱水与干燥D、添加防腐剂E、辐照
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
举例说明如何根据食品腐败变质的症状判断食品败坏的原因，制定相应的防治措施？
多选题食品腐败变质的控制措施（）A低温B高温灭菌C脱水与干燥D添加防腐剂E辐照
单选题控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A辐照B低温储存C常温储存D脱水与干燥
填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
填空题控制食品腐败变质的基本原理：（1）（）、（2）（）、（3）（）。
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
问答题张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？
单选题控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A辐照B低温储存C常温储存D脱水与干燥E高温灭菌
