多选题食品腐败变质的控制措施（）A低温B高温灭菌C脱水与干燥D添加防腐剂E辐照

多选题
食品腐败变质的控制措施（）
A

低温

B

高温灭菌

C

脱水与干燥

D

添加防腐剂

E

辐照

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简述控制食品腐败变质的措施。
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( ) 此题为判断题(对，错)。
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不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
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食品的腐败变质
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食品腐败变质是指食品失去了食用价值。
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食品腐败变质的控制措施（）A、低温B、高温灭菌C、脱水与干燥D、添加防腐剂E、辐照
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菌落总数可以预测（　）和评定食品腐败变质的程度。A、食品耐贮藏期限B、食品保洁程度C、食品价格D、食品变质率
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食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质。
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简述食品腐败变质的因素.
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食品的腐败变质的概念
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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
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食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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食品腐败变质
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阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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问答题食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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