在食品储存中属于化学储存的方法是______。 A.低温储存B.加入防腐剂C.脱水干燥储存D.高温杀菌
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
下列能使食品腐败变质的是( )。 A、辐照B、脱水与干燥C、常温储存D、低温储存
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥
属于食品腐败变质的控制方法包括（）A、低温B、高温灭菌防腐C、脱水和干燥D、添加化学防腐剂E、腌渍
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A、低温长时消毒法B、高温短时消毒法C、超高温消毒法D、高温灭菌法E、冷冻干燥法
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
控制食品腐败变质的措施不包括（）。A、辐照B、低温储存C、常温储存D、脱水与干燥E、高温灭菌
以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍
食品加工中常用的防腐的方法有：（）A、低温防腐B、高温灭菌防腐C、提高渗透压防腐D、添加防腐剂
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
下列措施中，不能预防食品腐败变质的是（）。A、高温灭菌B、加水浸泡C、提高渗透压D、添加适量防腐剂
下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。A、高温灭菌B、脱水干燥C、提高渗透压D、以上都是
下列关于预防食品腐败变质表述正确的是（）A、低温处理B、脱水干燥C、充氮处理D、以上都是
采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。A、添加色素B、冷藏C、高温加工D、脱水E、盐腌
多选题食品加工中常用的防腐的方法有：（）A低温防腐B高温灭菌防腐C提高渗透压防腐D添加防腐剂
多选题以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A低温保藏B高温灭菌C脱水干燥D盐渍
单选题下列能使食品腐败变质的是（）。A辐照B脱水与干燥C常温储存D低温储存
单选题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A低温长时消毒法B高温短时消毒法C超高温消毒法D高温灭菌法E冷冻干燥法
单选题控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A辐照B低温储存C常温储存D脱水与干燥E高温灭菌
多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
单选题下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（ ）。A高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏B防止滥用食品添加剂C用水冲洗蔬菜水果D积极治疗工业三废E停止使用防腐剂
多选题属于食品腐败变质的控制方法包括（）A低温B高温灭菌防腐C脱水和干燥D添加化学防腐剂E腌渍
多选题食品腐败变质的控制措施（）A低温B高温灭菌C脱水与干燥D添加防腐剂E辐照