在烹炒土豆时哪些处理方式是正确的()A、不选用发芽土豆B、洗净切开后在清水里浸泡C、烹调时加醋D、去除发绿发青的部分

在烹炒土豆时哪些处理方式是正确的()

  • A、不选用发芽土豆
  • B、洗净切开后在清水里浸泡
  • C、烹调时加醋
  • D、去除发绿发青的部分

相关考题:

制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()。 A.用沸水焯B.用热水浸泡C.用温水浸泡D.用冷水浸泡

预防四季豆中毒的措施是( )。A、烹调前用水浸泡并洗净B、烹调时要烧熟煮透C、烹调时加醋D、熟食要冷藏

对该食物中毒的主要预防措施是A.先用开水浸泡后,再炒煮B.低温储存食品C.蔬菜烹调时,煮(炒)至失去原来的生绿色D.食品储存环境干燥通风E.烹调时加醋

预防四季豆中毒的措施为(  )。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋

预防四季豆中毒的措施是(  )。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.烹调时加醋D.熟食要冷藏

下列不能作为烹调原料使用的是()。A、黑花生B、冷冻黄鱼C、野生木耳D、发芽的土豆

制作黄油柠檬煎鱼时,应配以()、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆D、炸土豆丝

在制作里昂式炒土豆时应将土豆炒成()A、浅褐色B、金黄色C、无色D、棕色

很多植物的胚芽有营养,应该多吃发芽的土豆。发芽土豆有毒,不能食用。

吃哪些蔬菜易中毒?()A、发芽的番薯B、鲜黄花菜(即金针菜)C、隔夜熟白菜、熟韭菜D、发芽、发青的土豆E、腌制未透的菜F、腌制过的菜

土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。

在烹调土豆时,加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素()A、盐B、味精C、醋D、料酒

为了减少食物在烹调时营养素的损失,常采用()等方法。A、挂糊B、加醋C、急炒D、先洗后切

预防新鲜黄花菜中毒的措施有:()A、炒煮前用水浸泡B、炒煮前用开水烫C、尽可能采取高温油炸后食用D、烹调时加醋E、烹调时加红果

土豆有少许发芽而肉未变质,用冷水浸泡后,加醋少许并充分煮熟,方可食用。

醋熘土豆丝的烹调方法是()。A、煸炒B、干炒C、软炒D、滑炒

发绿、发芽的土豆不可食用,否则会造成食物中毒。

在制作里昂式炒土豆时的主要原料是土豆和()A、胡萝卜B、洋葱C、大蒜D、青椒

初加工土豆时,最主要的是去除土豆的(),以防中毒。A、芽B、皮C、泥D、沙

关于发芽土豆的说法正确的是()。A、含有难溶于水的龙葵素B、防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。C、不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆,生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼,并将芽眼周围的皮及变绿色部分削掉。D、利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。

土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。

判断题土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。A对B错

多选题预防新鲜黄花菜中毒的措施有:()A炒煮前用水浸泡B炒煮前用开水烫C尽可能采取高温油炸后食用D烹调时加醋E烹调时加红果

判断题土豆有少许发芽而肉未变质,用冷水浸泡后,加醋少许并充分煮熟,方可食用。A对B错

单选题预防四季豆中毒的措施为(  )。A烹调前用水浸泡并洗净B烹调时要烧熟煮透C熟食要冷藏D烹调时加醋

单选题预防四季豆中毒的措施是()A烹调前用水浸泡并洗净B烹调时要烧熟煮透C烹调时加醋D熟食要冷藏

判断题发绿、发芽的土豆不可食用,否则会造成食物中毒。A对B错