根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。( )是最古老的茶叶品种。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶
一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。此题为判断题(对，错)。
多酚类化合物按结构分（）。A.儿茶素类B.花黄素类C.酚酸类D.花青素类
在初制中，多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
白茶、青茶、红茶类都有萎周,揉捻和干燥工序。( ) 此题为判断题(对，错)。
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A.普洱茶类B.花茶类C.黑茶类D.乌龙茶类
多酚类化合物按结构分（）。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类
红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。A、糖类B、氨基酸类C、脂类D、多酚类
一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A、普洱茶类B、花茶类C、黑茶类D、乌龙茶类
按六大茶类分类方法，正安白茶属于（）茶类。A、青茶B、绿茶C、红茶D、黑茶
（）属于轻发酵茶类。A、红茶B、黄茶C、绿茶D、白茶
哪一类茶叶最先产生（）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
茶叶初制工序最少的茶类是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶
最早出现的茶类是（）A、绿茶B、黑茶C、白茶D、红茶
君山银针属于（）类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶
茶多酚亦称维多酚。是一类多酚化合物的总称，主要包括：（）、（）、（）、（）4类化合物。
“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶
福建名茶“大红袍”属于哪类茶？（）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、白茶
单选题按六大茶类分类方法，正安白茶属于（）茶类。A青茶B绿茶C红茶D黑茶
单选题（）属于轻发酵茶类。A红茶B黄茶C绿茶D白茶
单选题“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A青茶B绿茶C红茶D白茶