综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
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15、红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？A．发酵条件不一样B．发酵方式一致C．黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化D．红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化
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