影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。() 此题为判断题(对，错)。
卓酚酮类化合物是一类变形单萜,其碳架符合异戊二烯规则。() 此题为判断题(对，错)。
酚类与三氯化铁发生显色反应。() 此题为判断题(对，错)。
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。此题为判断题(对，错)。
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。此题为判断题(对，错)。
酚类抗氧剂主要用于塑料与合成纤维工业。() 此题为判断题(对，错)。
中国茶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶等几大类。() 此题为判断题(对，错)。
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。
中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。() 此题为判断题(对，错)。
红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.此题为判断题(对，错)。
根茎类蔬菜含有较多的淀粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
多数植物的柱头常分泌水分、脂类、酚类、激素和酶等物质,有助于花粉粒的附着与萌发。() 此题为判断题(对，错)。
白茶、青茶、红茶类都有萎周,揉捻和干燥工序。( ) 此题为判断题(对，错)。
申请办理海关付税保函的客户应为行社评定的A类或B类企业。() 此题为判断题(对，错)。
酚醛树脂类涂料中浅颜色品种较多。() 此题为判断题(对，错)。
城市生活污水不是酚类污染物的来源（ ）。此题为判断题(对，错)。
类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。此题为判断题(对，错)。
一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。（）
红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。A、糖类B、氨基酸类C、脂类D、多酚类
一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶
判断题茶叶的分类中，主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。A对B错
判断题茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。（ ）A对B错
判断题红茶出现于明朝，用全发酵法制成，多酚类充分氧化。以安徽祁红、云南滇红尤为出众。A对B错