简述食品的水分活性和食品保藏的关系。
简述食品的水分活性和食品保藏的关系。
相关考题:
食品水分活性值的大小,对食品的影响为()A、食品的水分活性值越小,越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小,越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大,越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大,真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小,真菌能产毒
单选题食品水分活性值的大小,对食品的影响为( )。A食品的水分活性值越小,越不利于微生物繁殖B食品的水分活性值越小,越有利于微生物繁殖C食品的水分活性值越大,越不利于微生物繁殖D食品的水分活性值越大,真菌不能产毒E食品的水分活性值越小,真菌能产毒
问答题简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。