菜单制定的原则是因人设计菜单，因时设计菜单，因价设计菜单，因需设计菜单。()
席面设计的要求有（）。A、符合宴会主题B、符合菜单和酒水特点C、符合美观性要求D、符合卫生要求
台面造型大致可以分为（）造型设计。A、中餐台面造型设计B、西餐台面造型设计C、中西餐台面造型设计D、日餐台面造型设计
宴会菜单设计包括（）。A、台型设计B、菜点设计C、菜名设计D、装帧设计
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。A、设计的针对性与及时性B、内容不如套菜菜单完整C、菜品特殊，档次高D、宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性
动画前期美术设计包含（）等内容。A、人物造型设计B、场景设计C、道具设计D、改编文学剧本E、原画
场景设计，是整个动画片中（）和（）的来源，比较严谨的场景设计包括（）、（）、（）等，通常用一幅图来表达。
借鉴现代（）的手法表达电影场景的内容，更能表达电影的文化品质和精神气质。A、环境设计B、图案设计C、氛围设计D、服饰设计
西餐宴会餐前准备具体包括（）。A、台型设计B、席位安排C、熟悉菜单内容D、迎候宾客E、上菜服务
宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。A、为内容B、为条件C、为导向D、为标准
酒单设计的内容包括酒水品种、酒水名称、（）、销售单位、酒品介绍及葡萄酒名称代码。
菜单设计的核心是（ ）。A、菜名的设计B、菜单装帧设计C、台面设计D、菜点设计
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。A、固定性宴会菜单B、即时性宴会菜单C、特选性宴会菜单D、循环性宴会菜单
单选题菜单设计的核心是（ ）。A菜名的设计B菜单装帧设计C台面设计D菜点设计
多选题宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）A设计的针对性与及时性B内容不如套菜菜单完整C菜品特殊，档次高D宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性
多选题动画前期美术设计包含（）等内容。A人物造型设计B场景设计C道具设计D改编文学剧本E原画
单选题下列关于宴会台面设计的说法中不正确的是（ ）。A宴会台面设计是对宴会台面用品进行合理搭配、布置和装饰B宴会台面设计以形成一个完美台面组合形式的艺术创造为目的C宴会台面设计应紧扣当地的文化背景和风俗习惯D宴会台面设计须紧扣宴会主题
填空题场景设计，是整个动画片中（）和（）的来源，比较严谨的场景设计包括（）、（）、（）等，通常用一幅图来表达。
多选题西餐宴会餐前准备具体包括（）。A台型设计B席位安排C熟悉菜单内容D迎候宾客E上菜服务
判断题宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）A对B错
多选题宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。A固定性宴会菜单B即时性宴会菜单C特选性宴会菜单D循环性宴会菜单