食品烟熏的目的不包括什么()A、烟熏风味B、提鲜C、防止腐败变质D、预防氧化
关于玻璃上的烟熏痕迹,描述正确的是()。A、火灾后脱落的玻璃,其一面有烟熏痕迹B、火灾后脱落的玻璃,整体拼接后烟熏痕迹连续C、火灾前脱落的玻璃,玻璃在紧贴地面一侧有明显烟熏痕迹D、火灾前脱落的玻璃,拼接后烟熏痕迹不连续
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:()A、赋予制品独特的烟熏风味B、发色作用C、杀菌防腐作用D、抗氧化作用
烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、()、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。
烟熏成分中,()是与烟熏风味最相关的两类化合物。()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质
烟熏剂根据形状可分为()A、盘卷状烟熏剂B、直条状烟熏剂C、筒式烟熏剂D、锥式烟熏剂E、线状烟熏剂
一般烟熏剂根据功能可分为()A、杀虫、灭菌烟熏剂B、盘卷状烟熏剂C、筒式烟熏剂D、燃香烟熏剂E、桂贯菌烟熏剂
肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染,确保制品的食用安全,应采取哪些措施?
烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、()、发色和抗氧化。
烟熏的目的包括()、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。
火场中平行排列窗户的玻璃,根据玻璃受热痕迹判断火势蔓延的先后顺序是()。A、炸裂→熔化→烟熏B、熔化→炸裂→烟熏C、炸裂→烟熏→熔化D、熔化→烟熏→炸裂
多选题烟熏剂根据形状可分为()A盘卷状烟熏剂B直条状烟熏剂C筒式烟熏剂D锥式烟熏剂E线状烟熏剂
填空题烟熏的目的包括()、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。
填空题烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、()、发色和抗氧化。
问答题肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染,确保制品的食用安全,应采取哪些措施?
填空题烟熏成分中,()是与烟熏风味最相关的两类化合物。()是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()是致癌物质
多选题一般烟熏剂根据功能可分为()A杀虫、灭菌烟熏剂B盘卷状烟熏剂C筒式烟熏剂D燃香烟熏剂E桂贯菌烟熏剂
单选题火场中平行排列窗户的玻璃,根据玻璃受热痕迹判断火势蔓延的先后顺序是()。A炸裂→熔化→烟熏B熔化→炸裂→烟熏C炸裂→烟熏→熔化D熔化→烟熏→炸裂
填空题烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、()、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。