肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是A、防腐B、着色C、脱色D、发色E、抗氧化
苯甲酸和苯甲酸钠属于()。 A.防腐剂B.抗氧化剂C.漂白剂D.发色剂
亚硝酸钠属于( )。A、着色剂B、防腐剂C、抗氧化剂D、发色剂
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是A．防腐B．抗氧化C．发色D．着色E．增味
食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。A、营养强化剂B、防腐剂C、发色剂D、漂白剂E、抗氧化剂
亚硝酸钠属于（）。A、营养强化剂B、防腐剂C、发色剂D、漂白剂E、抗氧化剂
丁基羟基茴香BHA是（）A、防腐剂B、抗氧化剂C、着色剂D、发色剂E、甜味剂
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、着色B、发色C、脱色D、抗氧化E、防腐
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）A、防腐B、抗氧化C、发色D、着色E、增味
为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。A、防腐和加工工艺B、防腐和抗氧化C、加工工艺和提高营养D、提高营养
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、防腐B、发色C、着色D、抗氧化
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：（）A、赋予制品独特的烟熏风味B、发色作用C、杀菌防腐作用D、抗氧化作用
苯甲酸和苯甲酸钠属于（）。A、防腐剂B、抗氧化剂C、漂白剂D、发色剂
在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。A、抗氧化租用B、增加色泽C、抑菌防腐作用D、产生特有熏香
烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、（）、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。
烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、（）、发色和抗氧化。
烟熏的目的包括（）、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。
单选题肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）A防腐B着色C脱色D发色E抗氧化
填空题烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、（）、发色和抗氧化。
多选题在烟熏加工过程，产生酚类物质的作用（）。A抗氧化租用B增加色泽C抑菌防腐作用D产生特有熏香
单选题食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（ ）。A抗氧化B发色C脱色D着色E防腐
单选题亚硝酸钠属于（）。A营养强化剂B防腐剂C发色剂D漂白剂E抗氧化剂
单选题丁基羟基茴香BHA是（）A防腐剂B抗氧化剂C着色剂D发色剂E甜味剂
单选题亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）A防腐B抗氧化C发色D着色E增味
填空题烟熏的目的主要有赋予制品独特的烟熏风味、（）、杀菌防腐作用和抗氧化作用等。