马铃薯块茎其芽眼包括1个主芽和（）个以上副芽。A、1B、2C、3D、4
马铃薯外皮黄褐色或黄白色，肉为黄白色，表面没有芽眼。（）
有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。A、黄皮B、红皮C、发芽D、白皮
轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。
选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。
发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（）。A、皂素B、龙葵素C、氢氰酸D、皂甙类
马铃薯的芽和绿色的皮中均含有一种有毒物质叫（）。家畜吃后容易中毒。
腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的（）A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱
马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫（）的有毒物质。
发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）A、氢氰酸B、生氰苷C、硫苷-D、茄苷
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A、黑芥子苷B、枸桔苷C、茄碱苷D、苦杏仁苷
有毒区域，是指存在或通过燃烧能产生有毒物质的区域叫有毒区域。
引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜B、食用大量发芽的马铃薯C、食入未炒熟的四季豆D、食入有毒蘑菇E、食入鲜黄花菜
单选题发芽马铃薯中毒的有毒物质是（ ）。ABCDE
判断题有毒区域，是指存在或通过燃烧能产生有毒物质的区域叫有毒区域。A对B错
单选题发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（）。A皂素B龙葵素C氢氰酸D皂甙类
单选题引起“肠原性青紫症”的原因是因为（）A食用较多含硝酸盐高的蔬菜B食用大量发芽的马铃薯C食入未炒熟的四季豆D食入有毒蘑菇E食入鲜黄花菜
单选题马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A黑芥子苷B枸桔苷C茄碱苷D苦杏仁苷
填空题发芽和变绿的马铃薯不能食用的原因是含（）特别多。
单选题发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）A氢氰酸B生氰苷C硫苷-D茄苷
单选题马铃薯发芽、腐烂、发青时，其薯皮或芽眼处（）含量高，有毒，不宜食用。A龙葵素B亚硝胺C黄曲毒素D亚硝酸钠
单选题腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的（）A胆固醇B氨基酸C甲基橙D茄碱