引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（ ）。A.细菌B.放线菌C.病毒D.酵母菌
对青贮有利的微生物主要是（）。A、乳酸菌B、酪酸菌C、丁酸菌D、腐败菌
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）A、酵米面B、糯玉米汤圆粉C、变质银耳D、霉变甘蔗E、豆类制品
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。A、副溶血性弧菌B、大肠杆菌C、沙门氏菌D、葡萄球菌
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（）引起的腐败变质。A、寄生虫B、昆虫C、微生物D、霉菌
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。A、防菌B、杀菌C、灭菌D、消毒
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
由于果汁的pH值较低，并含有一定的糖分，因此引起果汁变质的微生物主要是细菌
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A细菌B 霉菌C酵母菌D病毒
填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
多选题引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）。A酵米面B糯玉米汤圆粉C变质银耳D霉变甘蔗E豆类制品
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A微生物B温度C湿度D酸度
单选题引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（）。A蛋白酶B酵母菌C细菌D青霉
判断题由于果汁的pH值较低，并含有一定的糖分，因此引起果汁变质的微生物主要是细菌A对B错
单选题首次证实发酵、腐败变质由微生物引起（ ）。ABCDE
问答题试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉