常用的护色方法不包括()。 A、食盐水护色B、亚硫酸盐护色C、酸溶液护色D、低温护色
蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为()。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液
塘栖、东塘一带历来有做“烘青豆”的习俗,下列哪项习俗和烘青豆有关?()A、吃咸茶B、糖色制作C、斗茶
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。
哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封?()A、青豆罐头B、橘子罐头C、凤尾鱼罐头D、果酱罐头
果蔬工序间的护色的主要措施有()A、食盐水溶液护色;B、酸溶液护色;C、硫处理;D、碱溶液护色;E、水处理。
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。
用不同浓度的盐水对青豆进行浮选,以下哪种浓度的盐水中上浮的青豆是一级青豆()。A、4%B、10%C、13%D、16%
单选题蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为()。A清水B调味液C盐水D糖液
填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。
单选题用不同浓度的盐水对青豆进行浮选,以下哪种浓度的盐水中上浮的青豆是一级青豆()。A4%B10%C13%D16%
填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。
单选题某种青豆罐头的每天消耗量为3听,订购期天数为2天,保险储备定额为6听,则该品种罐头的订货点库存量应为( )听。[2008年真题]A12B15C18D21
单选题哪种罐头不需要进行排气处理而直接密封?()A青豆罐头B橘子罐头C凤尾鱼罐头D果酱罐头
多选题果蔬工序间的护色的主要措施有()A食盐水溶液护色;B酸溶液护色;C硫处理;D碱溶液护色;E水处理。
问答题试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。