填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。

填空题
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。

参考解析

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相关考题:

常用的护色方法不包括()。 A、食盐水护色B、亚硫酸盐护色C、酸溶液护色D、低温护色

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。

在果蔬加工厂,常用的护色方法有()。A、食盐水B、亚硫酸盐溶液C、酸溶液D、用染色液染色E、用高锰酸钾漂白

果蔬去皮或切分后,常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因(机理),并有针对性的提出护色措施。

简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。

果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色?

果蔬罐头食品原料护色的目的和方法?

果蔬工序间的护色的主要措施有()A、食盐水溶液护色;B、酸溶液护色;C、硫处理;D、碱溶液护色;E、水处理。

果蔬工序间的护色的主要内容是()A、防止叶绿素变色B、防止非酶促褐变C、防止酶促褐变D、防止腐败

果蔬工序间的护色的主要内容是();果蔬工序间采用酸溶液护色。

防止果蔬褐变应采取的措施();限制果蔬与氧的接触,以防止或减轻褐变;调节pH值抑制酶褐变,一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色;添加一定的抗氧化剂,如维生素C;添加亚硫酸及盐。

果蔬所用的抽空液常用()盐水和护色液。

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。

果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?

问答题果蔬去皮或切分后,常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因(机理),并有针对性的提出护色措施。

填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。

问答题果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?

多选题在果蔬加工厂,常用的护色方法有()。A食盐水B亚硫酸盐溶液C酸溶液D用染色液染色E用高锰酸钾漂白

问答题果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色?

填空题果蔬工序间的护色的主要内容是();果蔬工序间采用酸溶液护色。

多选题果蔬工序间的护色的主要措施有()A食盐水溶液护色;B酸溶液护色;C硫处理;D碱溶液护色;E水处理。

填空题防止果蔬褐变应采取的措施();限制果蔬与氧的接触,以防止或减轻褐变;调节pH值抑制酶褐变,一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色;添加一定的抗氧化剂,如维生素C;添加亚硫酸及盐。

问答题果蔬罐头食品原料护色的目的和方法?

单选题果蔬工序间的护色的主要内容是()A防止叶绿素变色B防止非酶促褐变C防止酶促褐变D防止腐败

问答题简述果蔬护色的方法?

填空题果蔬所用的抽空液常用()盐水和护色液。

问答题果蔬加工中如何护色?