香精的配料主要由五部分组成:()、()、()、定香剂、其他成分。
在食品加工中,食品香精主要起()作用。 A.辅助B.稳定C.补充D.赋香E.矫味F.替代G.增香
玫瑰香精中，（）可以作为和香剂，（）可以作为修饰剂。
为了使颗粒剂色、香、味俱佳，可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。
在面点中只能做定香使用的香精是（）A、香草粉B、香兰素C、椰子香精D、柠檬香精
在食品加工中，食品香精主要起作用（）A、辅助B、稳定C、补充D、赋香E、矫味F、替代
食用香精的组成包括（）A、主香剂B、香精基C、稀释剂D、载体
动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
在香精配方中，下列组分与主香剂香型类似的是（）A、合香剂B、修饰剂C、定香剂
在香精配方中，属于暗香成分的是（）A、主香剂B、合香剂C、修饰剂D、定香剂
不是食用香精的组成成分是（）A、主香剂B、香精基C、稀释剂D、载体
一个香精的配方，一般是由主香剂，（）和定香剂三部分组成。A、防腐剂B、留香剂C、顶香剂D、稳香剂
单选题在香精配方中，下列组分与主香剂香型类似的是（）A合香剂B修饰剂C定香剂
填空题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中起（）作用。
填空题动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
单选题醛类香料在香精中一般用作（）。A体香香料B定香剂C头香香料D稀释剂
单选题香精成分中的定香剂一般选用（）的香料。A沸点较高B沸点较低C易挥发
判断题主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A对B错
问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
单选题在香精配方中，属于暗香成分的是（）A主香剂B合香剂C修饰剂D定香剂
填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。