在食品加工中,食品香精主要起()作用。 A.辅助B.稳定C.补充D.赋香E.矫味F.替代G.增香

在食品加工中,食品香精主要起()作用。

A.辅助

B.稳定

C.补充

D.赋香

E.矫味

F.替代

G.增香


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食品添加剂在食品中可能的作用 :增强食品的保藏性、 、有利于食品加工操作、 。

6、蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起()作用。A.起泡B.乳化C.氧化D.延伸

香精香料对于食品的主要作用有增加食品风味香味、()。

在焙烤食品中必须使用耐热的油溶性香精。

我国规定,食品用香料、香精按照生产需要适量使用,因此所有食品中均可添加食品用香料、香精。

17、关于食品用香料、香精,以下说法中正确的有()A.香料的种类很多,食品添加剂中的绝大多数都是香料B.食品用香料、香精有自己单独的食品安全国家标准C.食品用香料、香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量D.所有香料都不能单独使用,必须和相应辅料配制成香精使用