在蛋白质-水分散体系中加入少量的食盐,则一个结果将是()A、降低蛋白质溶解度B、增加蛋白质溶解度C、蛋白质胶凝D、无变化

在蛋白质-水分散体系中加入少量的食盐,则一个结果将是()

  • A、降低蛋白质溶解度
  • B、增加蛋白质溶解度
  • C、蛋白质胶凝
  • D、无变化

相关考题:

在制作泥茸时,加入少量的()能提高蛋白质的水化作用,使其粘性提高。 A.蔗糖B.番茄酱C.柠檬酸D.食盐

在制作泥茸时,少量加入能提高蛋白质的水化作用,使其粘性提高的原料是()。 A.蔗糖B.食盐C.柠檬酸D.番茄酱

制鱼丸时加入少量食盐可以加大鱼蓉的吃水量和( )。A、增加色泽B、弹性C、黏度D、亲水性

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种现象叫对比现象。此题为判断题(对,错)。

在0.1mol/L HAc溶液中,下列叙述中不正确的是哪一个?A.加入少量NaOH溶液,HAc电离平衡向右移动B.加H2O稀释后,HAc的电离度增加C.加入浓HAc,由于增加反应物浓度,使HAc电离平衡向右移动,结果使HAc电离度增加D.加入少量HCl,使HAc电离度减小

有若干杯不超过20g的浓度为40%的食盐溶液,分别加入到100克浓度为3%的食盐溶液和200克浓度为2%的食盐溶液中,要使两食盐溶液的浓度达到15%,则加入到两溶液的最少的杯数相差()。(假设杯中盐水不会溢出)A.4B.3C.2D.1

下列混合物中,()适合用过滤的方法进行分离。A、糖中混有少量食盐B、食盐和碳酸钙混合物C、食盐中混有少量硝酸钾D、食用油的混合物

在20℃时,向100克饱和食盐水(食盐的质量分数是26.5%)中加入5克食盐,在温度不变的情况下溶液中食盐的质量分数为()A、24.5%B、26.5%C、28.5%D、无法计算

延长灯开关使用寿命的方法正确的是()A、在开关内加入少量酒精B、在开关内加入少量石膏C、在开关内加入少量柴油D、在开关内加入少量醋

物料加入造球机前,应把水分控制在适应造球水分之下,在造球过程中加入()补充水,减少造球物料水分波动。A、大量B、少量C、较大

在干燥过程中,为了避免食品原料形成硬皮或结块,从而造成不稳定或错误的水分测量结果,可加入()。A、食盐B、海砂C、白陶土D、活性碳

冬季使用水封式回火保险器时,可在水中加入少量()以防冻结。A、食盐或甘油B、白糖或食盐C、汽油或煤油D、酒精或汽油

在冬季使用水封式回火保险器时,可在水中加入(),以防冻结。A、少量的煤油B、少量的食盐或甘油C、少量的食醋D、少量的酒精

粗盐水分析时,发现结果不能出现是()造成的,为消除这一影响,在滴定时加入()可获得满意的结果。

在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。A、消杀(拮抗)现象B、变味现象C、对比现象D、增强现象

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象。

在制作泥茸时,少量加入能提高蛋白质的水化作用,使其粘性提高的原料是()。A、蔗糖B、食盐C、柠檬酸D、番茄酱

蛋类所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中只有少量的核黄素。A、水分B、维生素C、矿物质D、蛋白质

在()的制作中,加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。A、清酥冷水面团B、混酥加水面团C、面包面团D、蛋糕面糊

蛋类中所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中只有少量的核黄素。A、水分B、维生素C、矿物质D、蛋白质

在制作泥茸时,加入少量的()能提高蛋白质的水化作用,使其粘性提高。A、蔗糖B、番茄酱C、柠檬酸D、食盐

在无氧条件下,单独把丙酮酸加入绿豆提取液中,结果只有少量的乙醇形成。但是,如果在相同条件下加入大量的葡萄糖,则生成大量的乙醇,这是什么原因?

在0.1mol/LHAc溶液中,下列叙述中不正确的是哪一个?()A、加入少量NaOH溶液,HAc电离平衡向右移动B、加H2O稀释后,HAc的电离度增加C、加入浓HAc,由于增加反应物浓度,使HAc电离平衡向右移动,结果使HAc电离度增加D、加入少量HCl,使HAc电离度减小

在低温条件下因汽油里含有一定水分,为防止水结冰堵塞油路,可向汽油中加入少量()。A、乙醚B、柴油C、酒精D、食盐

单选题在蛋白质-水分散体系中加入少量的食盐,则一个结果将是()A降低蛋白质溶解度B增加蛋白质溶解度C蛋白质胶凝D无变化

单选题在干燥过程中,为了避免食品原料形成硬皮或结块,从而造成不稳定或错误的水分测量结果,可加入()。A食盐B海砂C白陶土D活性碳

填空题在乙酰苯胺的制备过程中,反应物中()是过量的;为了防止苯胺的氧化,需在反应液中加入少量的();反应装置中使用了()来将水分馏出;反应过程中需将温度控制在()。