芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
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D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
填空题D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。AD值越小，微生物的耐热性越强BD值越大，微生物的耐热性越强CD值与微生物种类和温度有关D在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
单选题以下哪种微生物能够耐受121℃湿热20分钟？（ ）A乙肝病毒B炭疽杆菌芽孢C破伤风梭菌芽孢D肉毒梭菌芽孢E以上均不能