香肠、腌肉、火腿、肉松等在加工生产过程中，如果灭菌不彻底就容易引起厌氧菌的繁殖。
UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
UHT在什么条件下出现杀菌温度低报警，可能由哪些原因引起？
UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为：（）A、细菌总数B、芽孢总数C、耐热芽孢总数D、嗜冷菌总数
食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、高压杀菌法。
UHT管式杀菌温度最佳设定点白奶为（），酸奶为（）。A、130°、115°B、137°、121°C、142°、110°D、121°、117°
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。有芽孢的细菌具有（）。
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。
超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。
填空题UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
问答题何谓微生物杀菌剂？在农业上应用的主要产品有哪些？
填空题UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、（）。
单选题在UHT产品加工中，引起杀菌不彻底的主要微生物为（）。A适温菌B芽孢总数C耐热芽孢总数D嗜冷菌
问答题试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
单选题在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）A细菌总数B芽孢总数C耐热芽孢总数D嗜冷菌总数
问答题UHT在什么条件下出现杀菌温度低报警，可能由哪些原因引起？
填空题在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。
填空题在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。有芽孢的细菌具有（）。