厨房管理的目的,就是要为整个厨房设立一个科学、精炼、富有成效的的生产运转系统。

厨房管理的目的,就是要为整个厨房设立一个科学、精炼、富有成效的的生产运转系统。


相关考题:

通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。 A.餐厅运营信息管理B.厨房运营信息化管理C.餐厅与厨房信息互换D.餐厅信息对厨房的传递

食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本

厨房布局的主要目的是什么?()A、确保食物彻底煮熟B、确保所有厨房设备能够正常工作C、确保航班装载了足够的食物D、确保重量在整个厨房内均匀分布

厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是()A、人员的配备、组织管理层次的设置B、原料采购、验收、贮存与发放C、质量的监控、信息的传递D、原料货源的组织与出品销售的协调指导

()质量管理主要包括:标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A、厨房菜品B、厨房卫生C、厨房设备D、厨房工具

厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。

现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是()A、行政总厨B、主厨房C、卫星厨房D、头炉

厨房的结构、布局是否科学合理,厨房的设备的性能是否先进,与厨房人员数量的配备没有联系。

现代厨房管理,就是要在现代先进()的指导下,对整个厨房进行管理。A、管理理念B、管理理论C、管理方法D、管理措施

集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料,这是()A、中型厨房B、大型厨房C、小型厨房D、超小型厨房

厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产,如加工,制作过程所进行的有效,有计划,有组织,有系统的管理与控制过程。()

为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的(),是现代厨房管理任务之一。A、生产运转系统B、生产机构C、工作系统D、管理系统

厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面,厨房卫生管理的目的是()A、保证菜肴质量B、保证菜肴数量C、防止污染D、预防疾病

科学、精练、高效的厨房运转管理系统包括哪些内容?

现代厨房管理,就是要在现代先进管理理论的指导下,将厨房各种资源进行科学利用和整合。

烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A、烹调厨房B、冷菜厨房C、加工厨房D、面点厨房

厨房是餐饮技能的核心,厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分,对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是()。A、原料初加工B、原料的配份C、加热烹调D、成品装盘

判断题厨房管理的目的,就是要为整个厨房设立一个科学、精炼、富有成效的的生产运转系统。A对B错

单选题厨房布局的主要目的是什么?()A确保食物彻底煮熟B确保所有厨房设备能够正常工作C确保航班装载了足够的食物D确保重量在整个厨房内均匀分布

单选题厨房是餐饮技能的核心,厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分,对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是()。A原料初加工B原料的配份C加热烹调D成品装盘

单选题厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是()A人员的配备、组织管理层次的设置B原料采购、验收、贮存与发放C质量的监控、信息的传递D原料货源的组织与出品销售的协调指导

单选题烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A烹调厨房B冷菜厨房C加工厨房D面点厨房

单选题现代厨房管理,就是要在现代先进()的指导下,对整个厨房进行管理。A管理理念B管理理论C管理方法D管理措施

单选题集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料,这是()A中型厨房B大型厨房C小型厨房D超小型厨房

判断题现代厨房管理,就是要在现代先进管理理论的指导下,将厨房各种资源进行科学利用和整合。A对B错

多选题食品原料的发放控制管理的目的包括(  )。A保证厨房用料能得到及时充分供应B控制厨房用料数量C正确记录厨房用料成本D发放管理仓库原料E计价期末库存原料

单选题为整个厨房建立一个科学、精炼、确有成效的(),是现代厨房管理任务之一。A生产运转系统B生产机构C工作系统D管理系统