适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
能提供1500个餐位的厨房称为()厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房
()厨房又叫主厨房或中心厨房,是相对其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中央厨房C、中餐厨房D、快餐厨房
按厨房规模可以分为()。A、大型,小型,中型厨房B、大型,中型,超小型厨房C、中型,小型,超小型厨房D、大型,中性,小型,超小型厨房
能同时生产并提供300一500位宾客用餐,场地面积较大,人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是()。A、超小型厨房B、小型厨房C、中型厨房D、大型厨房
按规模分类的厨房是()A、加工厨房B、零点厨房C、小型厨房D、中餐厨房
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业,其厨房也多为()A、大型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料,这是()A、中型厨房B、大型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
按生产功能分类的厨房是()A、西餐厨房B、大型厨房C、零点厨房D、风味厨房
大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同时用餐的生产场所,现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。
处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A、面点厨房B、加工厨房C、零点厨房D、宴会厨房
按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
()又叫主厨房或中心厨房,是相对于其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中餐烹调厨房C、统一厨房D、集中厨房
烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A、烹调厨房B、冷菜厨房C、加工厨房D、面点厨房
单选题能同时生产并提供300一500位宾客用餐,场地面积较大,人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是()。A超小型厨房B小型厨房C中型厨房D大型厨房
单选题()又叫主厨房或中心厨房,是相对于其他烹调厨房而言的。A加工厨房B中餐烹调厨房C统一厨房D集中厨房
判断题大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同时用餐的生产场所,现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。A对B错
单选题经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业,其厨房也多为()A大型厨房B中型厨房C小型厨房D超小型厨房
单选题处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响,被称为主厨房或中心厨房的是()。A面点厨房B加工厨房C零点厨房D宴会厨房
单选题()厨房又叫主厨房或中心厨房,是相对其他烹调厨房而言的。A加工厨房B中央厨房C中餐厨房D快餐厨房
单选题烹饪原材料验货、领料处一般设立在()。A烹调厨房B冷菜厨房C加工厨房D面点厨房
单选题按生产功能分类的厨房是()A西餐厨房B大型厨房C零点厨房D风味厨房
单选题集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料,这是()A中型厨房B大型厨房C小型厨房D超小型厨房
单选题按厨房规模可以分为()。A大型,小型,中型厨房B大型,中型,超小型厨房C中型,小型,超小型厨房D大型,中性,小型,超小型厨房