在厨房设计与布局中,必须首先确定厨房的()。 A.大小B.类型C.朝向D.位置
厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。() 此题为判断题(对，错)。
厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些？
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。A、消费者B、菜单C、餐厅规模D、餐厅风格
初创企业招录员工，要达到的目标有哪些？（）A、人员数量B、团队良好合作C、快速D、低成本
当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）A、直线型布局B、L型布局C、相背型布局D、U型布局
判断题厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。A对B错
问答题高档宴会食谱设计中应避免的问题及达到的目标有哪些？
问答题冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
多选题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。A保证物流畅通，避免交叉碰撞B经济合理，尽可能节约资金C缩短工作距离，避免劳动的无为消耗D突出中心厨房，有效利用资源E符合安全卫生要求，创造良好的工作环境
多选题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（ ）。A保证物流畅通，避免交叉碰撞B经济合理，尽可能节约资金C缩短工作距离，避免无谓消耗D突出中心厨房，有效利用资源E符合法规要求，创造良好环境
单选题当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）A直线型布局BL型布局C相背型布局DU型布局
多选题初创企业招录员工，要达到的目标有哪些？（）A人员数量B团队良好合作C快速D低成本