多选题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。A保证物流畅通，避免交叉碰撞B经济合理，尽可能节约资金C缩短工作距离，避免劳动的无为消耗D突出中心厨房，有效利用资源E符合安全卫生要求，创造良好的工作环境

多选题
厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。
A

保证物流畅通，避免交叉碰撞

B

经济合理，尽可能节约资金

C

缩短工作距离，避免劳动的无为消耗

D

突出中心厨房，有效利用资源

E

符合安全卫生要求，创造良好的工作环境

参考解析

解析： 厨房的设计和布局是确定厨房总体及各部分的规模大小和相互联结，并具体安排厨房各部门的位置及厨房设施和设备的分布。厨房的设计布局，必须达到的要求包括：①保证物流畅通，避免交叉碰撞②缩短工作距离，避免劳动的无为消耗；③突出中心厨房，有效利用资源；④符合安全卫生要求，创造良好的工作环境。

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单选题厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。A30B300C50D500
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