问答题冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
问答题
冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
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在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房
单选题冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）A低温、消毒、可防鼠虫的环境B垃圾存放便利C其刺身菜肴的制作，要求有严格的卫生和低温环境D配备足够的加热设备
单选题在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）A冷菜厨房B扒房C烧烤厨房D加工厨房