遴选厨师长，必须对其素质提出要求，主要应该从基本素质与管理能力两个方面进行全面考察。
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。A、厨师长B、行政总厨C、炉灶厨师长D、冷菜厨师长
遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。A、自身素质B、技术水平C、身体素质D、年龄
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
厨师长的基本素质，主要是指担任厨师长必须达到的身体素质方面的基本要求。
在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。A、厨师长B、行政总厨C、炉灶厨师长D、冷菜厨师长
判断题遴选厨师长，必须对其素质提出要求，主要应该从基本素质与管理能力两个方面进行全面考察。A对B错
单选题在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。A厨师长B行政总厨C炉灶厨师长D冷菜厨师长
单选题遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。A自身素质B技术水平C身体素质D年龄
单选题组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。A厨师长B行政总厨C炉灶厨师长D冷菜厨师长