单选题组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。A厨师长B行政总厨C炉灶厨师长D冷菜厨师长
单选题
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
A
厨师长
B
行政总厨
C
炉灶厨师长
D
冷菜厨师长
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（）是指管理人员根据事先设定的质量标准或工作要求，在服务现场或通过多媒体数字监控手段对执行服务的人员、设备、工作流程、环境等进行实时的监控和管理，发现存在的问题和预测潜在的问题，并及时制订解决方案，改善服务方法、作业流程、思维方式、工作环境，进而提升服务质量的管理过程。A、监控管理B、现场管理C、数字管理D、服务管理
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