食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。A.巴氏消毒保藏法B.冻结保藏法C.冷冻干燥法D.超低温粉碎法
食品冷却时食品中的水分（）结冰。A、全部B、部分C、不会D、接近
食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。A、增大B、减小C、稳定D、改变
35°F控制活门的作用是：（）。A、防止水分离器结冰；B、增加冷空气给主分配总管；C、以上都是。
35华氏度系统的作用是（）A、防止涡轮结冰B、防止散热器结冰C、防止水分离器结冰D、防止分配总管结冰
为正确固化有些涂料需要（）。A、水分B、低于结冰温度C、油D、一氧化碳
低温下，天然气中的水分结冰或形成水化物堵塞管道，造成蹩压事故。
有关柴油中水分描述正确的是（）。A、水分在燃烧时将降低柴油的发热值B、水分在低温下会结冰，从而使柴油机的燃料供给系统堵塞C、水分虽然在低温下结冰影响柴油的正常使用，但不改变柴油的凝点D、国标中水分含量的控制要求是体积分数不大于痕迹
在加压条件下，水分与烃类生成水合物的温度比水分结冰的温度低，所以水合物的生成温度成为裂解气压缩机出口裂解气降温的限制。
在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。A、水分结冰率B、冰晶转化率C、水分固化率D、冰晶生成率
冬季施工中混凝土冻裂是由于（）A、混凝土内部水分结冰膨胀B、配合比不正确C、结冰时混凝土强度低于临界强度D、振捣不密实
食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全部结冰A、冰点B、过冷点C、共晶点D、冻结点
在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A、最小冰晶生成区B、最大冰晶生成区C、变化冰晶生成区D、稳定冰晶生成区
制冷系统中存有水分，可能导致下列哪一情况出现（）A、低温处结冰B、镀铜现象C、形成渣滓和酸类D、以上皆是
飞机结冰的三种物理形式（）A、滴状结冰，槽状结冰，干结冰B、滴状结冰，矛状结冰，干结冰C、滴状结冰，毛状结冰，干结冰D、滴状结冰，凝华结冰，干结冰
737-800备用TCV的描述错误的是（）A、组件出口温度的备用控制B、防止水分离器结冰C、分离空调空气中的水分D、位于空调舱
B737-600空调系统水分离器350F低限温度传感器及其控制器的作用是（）。A、防止水分离器过热B、防止水分离器结冰C、调节气流量D、分离水分
水分离器不会结冰是由于有（）A、空气循环机（ACM）B、过热控制电门C、水分离器D、35F控制装置
当空调系统水分离器或防冰滤网结冰时，下列哪条正确？（）A、水分离防冰超控活门和水分离器温度控度活门都打开。B、水分离器温度控制活门都打开。C、涡轮喷嘴关断活门关闭。D、水分离器防冰超控活门打开。
若某飞机的水分离器壳体外部指示销显示红色，这表示：（）A、水分离器堵塞B、水分离器温度高C、水分离器结冰D、水分离器旁通活门故障
单选题在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。A最小冰晶生成区B最大冰晶生成区C变化冰晶生成区D稳定冰晶生成区
单选题食品的温度只有达到（）食品内的水分才能全部结冰A冰点B过冷点C共晶点D冻结点
单选题为正确固化有些涂料需要（）。A水分B低于结冰温度C油D一氧化碳
多选题冬季施工中混凝土冻裂是由于（）A混凝土内部水分结冰膨胀B配合比不正确C结冰时混凝土强度低于临界强度D振捣不密实
单选题在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。A水分结冰率B冰晶转化率C水分固化率D冰晶生成率