食品中的水分分为自由水和结合水两种,结合水的特点是A、易结冰,能溶解溶质B、不易结冰,能溶解溶质C、不易结冰,不能溶解溶质D、易结冰,不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
食品中的水分分为自由水和结合水两种,结合水的特点是
A、易结冰,能溶解溶质
B、不易结冰,能溶解溶质
C、不易结冰,不能溶解溶质
D、易结冰,不易溶解溶质
E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
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食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水,其中结合水容易散失。