食品中的酸度可分为()(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度
测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为( )。A.总酸度B.酚酞酸度C.煮沸温度的酚酞酸度D.甲基橙酸度
()适用于废水和严重污染水中酸度的测定A、总酸度B、酚酞酸度C、甲基橙酸度D、强酸酸度
()源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度
牛奶酸度包括()A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度
乳品工业中测定的酸度为()A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
若牛奶挤出后放置过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。
测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为()。A、总酸度B、酚酞酸度C、煮沸温度的酚酞酸度D、甲基橙酸度
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
填空题正常牛奶固有的酸度称()酸度,牛奶在存放过程中,由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为()酸度,两者之和称为总酸度。
判断题牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A对B错
判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()A对B错
填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。
多选题()适用于废水和严重污染水中酸度的测定A总酸度B酚酞酸度C甲基橙酸度D强酸酸度
填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为()。固有酸度和发酵酸度之和称为()。
单选题乳品工业中测定的酸度为()A固有酸度B总酸度C发酵酸度
单选题()源于乳中微生物的繁殖。A自然酸度B固有酸度C发酵酸度
单选题测定水的酸度时,把水样煮沸,除去溶于水中的二氧化碳,以酚酞作指示剂,测得的酸度称为()。A总酸度B酚酞酸度C煮沸温度的酚酞酸度D甲基橙酸度
多选题牛奶酸度包括()A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度