用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度
牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。
牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
牛乳酸度°T指的是()。A、滴定酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、固有酸度
牛乳的酸度是反映牛乳()和()的重要指标,牛乳的酸度分为()和(),()主要来源于牛乳中的()、()、(),()酸度来源于牛乳中()、()
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。
请说明牛乳酸度的定义,及其与牛乳新鲜度、保存性的关系,并简述2种常用的酸度测定方法?
收购牛乳要进行酸度检验,牛乳正常的酸度是(),为保险起见,经常还要进行()实验。
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。
多选题牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度
填空题牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。
填空题当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。
多选题在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()A氢离子浓度指数(pH)值B吉尔涅尔度(0T)C乳酸度(乳酸%)D牛乳的折射率E牛乳的比重
填空题收购牛乳要进行酸度检验,牛乳正常的酸度是(),为保险起见,经常还要进行()实验。
判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()A对B错
填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。
单选题牛乳酸度°T指的是()。A滴定酸度B有效酸度C挥发酸度D固有酸度