简述奶油粒洗涤的目的？

加热奶油的目的是( )。A.增加制品的松软度B.增加制品的奶油香味C.尽量使奶油中的水分降至最少D.溶化配料和高温消毒

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简述压片前造粒的目的。

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按洗涤的目的性质分，洗涤可以分为（）、（）、（）和（）。

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简述洗涤剂的洗涤性？

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熬制奶油其目的是（）。A、尽量使奶油中的水分降至最少B、溶化配料C、高温消毒D、增加成品的松软度

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下列有关洗涤沉淀的叙述，错误的是（）。A、洗涤目的是洗去沉淀表面吸附的杂质B、洗涤目的是洗去沉淀的吸留或混晶的杂质C、洗涤的次数愈多，洗涤效果愈好，但沉淀损失也愈多D、洗涤溶液用量愈多，洗涤效果愈好。

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加热奶油的目的是（）。A、增加制品的松软度B、增加制品的奶油香味C、尽量使奶油中的水分降至最少D、溶化配料和高温消毒

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简述奶油压炼三个阶段。

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奶油加盐和压炼的目的是什么？

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奶油压炼和加盐的目的各是什么？

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奶油为了调节水分含量一般要进行（）A、加盐B、压炼C、搅拌和洗涤D、包装

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简述稀奶油杀菌的目的

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论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程

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简述影响奶油性质的因素。

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稀奶油中和的目的有哪些？

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洗涤沉淀用的洗涤液应符合什么条件？洗涤的目的是什么？

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洗涤沉淀的洗涤液应符合什么条件？洗涤的目的是什么？

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问答题简述奶油生产中中和的目的

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问答题简述奶油生产中中和的方法

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问答题简述制粒的定义、常用方法及其目的意义。

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问答题简述制粒的目的

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问答题论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程

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问答题简述稀奶油杀菌的目的

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